Промислові витяжні зонти

Витяжний зонта є невід'ємною частиною вентиляційної системи на будь-якій професійній кухні, основним завданням якого є очищення повітря від різних домішок та запахів після приготування їжі на професійних індукційних плитах, у конвекційних печах та пароконвектоматах. За допомогою цього пристрою забезпечується швидке та ефективне видалення неприємних запахів із приміщення. Конструктивно цей пристрій являє собою купол, розташований над піччю. Професійні моделі оснащуються

Види та особливості витяжних систем

Купол витяжного зонтау може виготовлятись із нержавіючої або оцинкованої сталі. Залежно від типу товщина матеріалу становить від 05 до 1 мм. Нержавіюча сталь та оцинковка характеризуються гігієнічністю та стійкістю до агресивних речовин, середовищ. Оцинковані вироби покриваються тонким шаром металу, за рахунок чого забезпечуються антикорозійні якості купола. Виріб може бути пофарбований у будь-який колір.

Для нержавіючої сталі характерні такі переваги:

• несприйнятливість до деформацій;
• відсутність тріщин і пор у металі, завдяки чому конструкція не схильна до розмноження бактерій і мікроорганізмів.

За призначенням витяжки можна поділити на дві категорії: побутові та промислові. Конструкція перша пристінна, оскільки печі в будинках та квартирах встановлюються переважно біля стін. У побутових моделях передбачаються прості фільтри. Промислові витяжки характеризуються більшими розмірами. Вони використовують різні очищувачі.

За конструкцією витяжні зонта поділяються на два типи:

• Пристінні. Оснащуються жировими фільтрами та фіксуються переважно над пароконвектоматами, котлами та іншим тепловим обладнанням.
• Острівні. Основною особливістю є встановлення очисників у два ряди. Ці моделі розміщуються безпосередньо над варильними панелями або групами кухонного обладнання. Острівні системи фіксуються на стелях за допомогою спеціальних тросів чи ланцюгів.

За принципом дії системи бувають двох видів: витяжні та припливно-витяжні. Перші функціонують видалення брудного повітря з кухні. Їх принцип роботи заснований на всмоктуванні забруднених повітряних мас з наступним виведенням у повітропровід. Припливно-витяжні пристрої відмінно справляються з видаленням пилу та неприємних запахів із кухні з подальшою подачею свіжого повітря назад. Завдяки такій системі можна знизити рівень вологості у приміщенні.

За типом установки можна виділити три види обладнання:

• Вбудовується. Переважно це побутові моделі. Їх встановлюють у нижній частині підвісних кухонних шаф. Такі пристрої дають змогу зберегти інтер'єр кухні, не порушуючи пропорції. Шафка закриває парасольку і трубу, тому елементи конструкції не будуть видно сторонньому оку.
• Плоске. Функціонують за принципом рециркуляції повітря. Візуально не нагадує витяжку. Система виконує очищення повітряної маси, видаляючи забруднення. Плоскі моделі характеризуються невеликою потужністю, тому для промислових кухонь вони не підходять. 
• Купольне. Професійні системи високої продуктивності дозволяють очищати великі обсяги повітря. Промислова витяжка характеризується високою потужністю, конструкція може передбачати механізми контролю засміченості фільтрів.

Витяжні зонта потрібні не тільки на кухнях закладів громадського харчування, а й у виробничих приміщеннях. Вони потрібні на підприємствах фармакологічної, харчової та хімічної галузей.

Принцип дії та переваги обладнання

Витяжка підключається до системи вентиляції та працює за таким принципом:

• брудне повітря з жировими частинками піднімається, потрапляючи у робочу порожнину устаткування;
• за допомогою фільтра здійснюється очищення повітряної маси;
• потім чисте повітря, відфільтроване від жиру та частинок бруду, потрапляє назад у приміщення;
• пил переміщається окремим каналом і накопичується в спеціальних резервуарах, які потрібно періодично очищати.

Залежно від матеріалу корпусу, характеристики обладнання можуть відрізнятися. Нержавіюча сталь забезпечує максимальну стійкість до корозії. Цей момент особливо важливий, оскільки для кухонних приміщень характерні температурні перепади та висока вологість. Крім того, пристрої в корпусі стали легшими, тому без проблем кріпляться на стелі.

Порівняно зі звичайною вентиляцією, витяжний зонт для кухні має незаперечні переваги:

• пристрій встановлюється безпосередньо над тепловим обладнанням, завдяки чому максимально ефективно очищає повітря;
• система обладнується жироуловителями, тому ймовірність забруднення шахти вентиляції олією, що прогоріла, та іншими продуктами згоряння виключається;
• можна швидко освіжити повітря в підвальному або напівпідвальному приміщенні, де природна вентиляція утруднена або неможлива.

У кімнатах, що оснащені витяжними системами, більш здорова атмосфера. Це сприятливо впливає на продуктивність праці співробітників.

Як правильно вибрати витяжний зонт

Основні критерії вибору обладнання:

• Призначення. Визначте тип пристрою та принцип дії. Залежно від цього підбирається зона розташування обладнання під стелею або біля стіни. Якщо на кухні ресторану варильна поверхня встановлена ​​в центрі, краще віддати перевагу припливно-витяжним острівним моделям.
• Розміри. Бажано, щоб він виступав на 15-20 см за площу грубки з кожного боку. Це забезпечить максимальну ефективність обладнання.
• Продуктивність. Один із ключових параметрів, що визначає ефективність роботи агрегату. Якщо взяти дві однакові витяжки, то продуктивнішою буде та, купол якої вище. Бажано, щоб робоча частина знаходилася не нижче, ніж за два метри від підлоги.
• Потужність зонта. Чим вона вища, тим якісніша система очищає гаряче повітря в приміщенні. Для визначення необхідної потужності розрахуйте продуктивність кожної конфорки чи всієї плити. Ці дані зазначаються у технічному паспорті. Краще вибирайте зонт із запасом потужності. 
• Гучність. Для вуха оптимальним вважається шум до 40 дБ. Якщо ця характеристика буде вищою, додатково потрібно ставити шумопоглиначі.
• Фільтри. Очисні пластини рекомендовані для будь-якої витяжки на професійній кухні. Але у продажу є зонта і без фільтрів.

Також зверніть увагу на товщину металевих стін купола. Якщо вони будуть не менше 1 мм, можливість деформування під впливом високих температур виключається. З'єднання конструкцій бувають зварні та клепані. Перші якісніші та надійніші.

Причини замовити в System4

Наші переваги:

• величезний вибір якісної техніки для професійних кухонь із гарантією;
• лояльні ціни;
• вигідні умови для оптових покупців;
• професійний підхід до кожного замовника;
• постгарантійне обслуговування техніки.

Щоб оформити заявку, виберіть цікаву витяжку і додайте в «Кошик». Якщо ви не можете визначити між кількома моделями, порівняйте їх характеристики. За потреби зв'яжіться з менеджером, щоб отримати безкоштовну консультацію.